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送给即将高考的孩子!九种补脑食物越吃越聪明

时间:2016-4-22 10:08:00 来源:网友

核心提示:鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。

饮食

1、鱼

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。

鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

— 黄骨鱼豆腐汤 —

原料:

黄骨鱼5条;豆腐350g;小葱;生姜;料酒;盐;胡椒粉;

做法:

1、将黄骨鱼洗净,豆腐切成小方块;生姜切成细丝,小葱切成葱花;锅中倒入花生油,姜丝炒香。

2、放入黄骨鱼,单面炸香;加入适量料酒和1升自来水,大火煮沸5分钟;豆腐块倒入,加入适量的盐煮沸。

3、关火,撒上胡椒粉和葱花;装入汤碗中,即成。

2、南瓜

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功效,可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。

因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。

— 红烧南瓜 —

原料:

南瓜;葱花;生抽;糖;醋;

做法:

1、南瓜切块;不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦;

2、生抽,老抽,糖,醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来。建议只加生抽,我加了老抽,颜色深了点)。

3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁;出锅时多撒些葱花,香喷喷的干烧南瓜就做好了。

3、香蕉

香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。

— 香蕉鸡蛋饼 —

原料:

香蕉120克(搅入用);鸡蛋160克;白糖30克;面粉20克;白芝麻少许;香蕉几根(裹入用);

做法:

1、香蕉扒皮,放入料理机。打入鸡蛋。放入白糖。

2、搅打均匀,这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。倒入碗内。放入面粉适量。

3、放入面粉适量。搅拌均匀。锅子烧热,倒入少许油。倒入面糊,晃动锅子,使其均匀沾满锅底。

4、查看边缘,成金黄色,即可翻面。打开一根香蕉,放入饼内,卷起,即可。

4、花生

花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5),搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取,能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。

— 花生酱拌面 —

原料:

面条(生);黄瓜;生抽;香醋;花生酱;拌饭酱;

做法:

1、准备好各种材料,将面条放入锅中煮熟;

2、黄瓜擦成丝,将一勺花生酱(不用太多,太多会很腻)和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,(可适当加些纯净水调匀);

3、煮好的面条捞出过纯净水,过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁;

4、放入黄瓜将面和酱汁拌匀,吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用;

5、葵瓜子

丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E,使葵瓜子有一定的补脑健脑作用。实践证明:喜食葵瓜子的人,不仅皮肤红润、细嫩,而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。

6、牛奶

牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

— 花生牛奶饮 —

原料:

生花生;银耳;麦片;牛奶;清水;冰糖;

做法:

1、两人份的花生牛奶,花生30粒左右,用的是红皮生花生米,放进热水里泡一下就可以立即轻松去皮;银耳一小朵,泡软后洗净;牛奶一袋,冰糖适量;麦片2小匙,银耳和麦片随意加点就可以。

2、取来搅拌机,放入去皮的花生仁,泡软洗好的银耳,燕麦片,再倒入225毫升的清水,就是一袋牛奶的量,然后搅打成乳白色的花生汁,不必过虑,如果想口感更加细腻些,可以过滤一次,过滤下来的花生泥可以煮粥的时候加进去。

3、取汤锅,把搅拌机里的花生汁倒进去,中小火加热,把花生汁煮开,加入冰糖再略煮一下,最后加入一袋牛奶,搅匀后就可以关火了。大概就是两袋牛奶的量,你可以根据你的需要随意调整用量。

7、芝麻

将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干等制品,早晚各吃一次,7日为一疗程,5-6个疗程后,可收到较好的补脑健脑效果。

— 芝麻酱拌菠菜 —

原料:

菠菜200克;盐1大匙;芝麻酱2茶匙;生抽2茶匙;麻油4茶匙;

做法:

1、烧一锅水,放入1大匙盐;水开后,放入洗净的菠菜过水,约10秒钟,断生捞起;

2、捞起后挤干水分,切段码好;将芝麻酱,生抽,麻油搅拌均匀调成酱汁,淋在码好的菠菜上即可。酱的量稍稍多过菠菜的量,不要全部拌进去,一点点淋上直到找到适合的咸度。

8、海带

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。

— 海带豆腐汤 —

原料:

北豆腐200克;海带结50克;蘑菇50克;姜2片;盐;清水;

做法:

1、冻豆腐块挤干水份,海带结洗净,蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可。

9、猕猴桃

猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用,可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

— 猕猴桃银耳羹 —

原料:

银耳;猕猴桃;冰糖;莲子;

做法:

1、银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉,并撕成小朵。锅内放入足量清水,将银耳倒入。(要多放些水,因为要熬很久哦)大火煮开后,倒入莲子。

2、中小火熬煮40分钟。(或者用压力锅煮20分钟)当银耳呈粘粘的胶冻状时,放入适量冰糖熬化;关火,将猕猴桃去皮,切成小粒,倒入;搅匀,放凉后食用,味道更佳。



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