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米饭升糖快还是面食升糖快?糖尿病人吃面前先看看这篇文章

时间:2019-9-6 10:38:00 来源:成人小视频科技网

面食是很多人都喜欢吃的一种主食,尤其是北方人更是几乎天天都会吃到面食,但是对于糖尿病人来说,如果血糖高了之后,还能不能吃面食呢?

米饭

米饭升糖快还是面食升糖快?

相对于米饭,面食不太适合高血糖的人食用。一些有经验的糖友们也应该发现了,吃面之后比吃米饭后,升糖速度更快一些?那这是为什么呢,不都是主食吗,为什么面条就比米饭升糖速度快呢?

这是因为,米饭在煮熟过程中会吸收大量水分,而用面粉做成的面条,则没那么吸水。在相同的体积下,面条比米饭所含的碳水化合物更多。再次,吃米饭的时候,我们习惯性的搭配蔬菜,而吃面条放的蔬菜就比较少,像很多杂酱面、干拌面,甚至是没有蔬菜的。所以吃面条往往会比吃米饭升糖速度快。

既然这样,那糖友就不能吃面条了吗?当然不是,糖友们只要掌握一定的诀窍,面条还是可以吃的。

面条

1、注意粗细搭配

糖友可以做杂粮面头或者荞麦面条等,杂粮与精细粮的比例在1:2~1:3之间。吃面条每餐总量尽量控制在100g之内,同时搭配2倍的叶类蔬菜、肉类等,多吃膳食纤维;芹菜、竹笋、木耳等均富含天然膳食纤维。这样不仅有饱腹感,还能延缓餐后血糖的上升速度。还可放些醋,醋可延缓面条的胃排空时间,也会降低血糖,控糖效果更好。

2、注意加工时间

在加工过程中,淀粉颗粒在水和热的作用下,有不同程度的膨胀,有的甚至破裂并分解,变得很容易消化;食物颗粒越小,越容易被水解吸收,其血糖生成指数也越高,故食物不宜太精细。如果吃面条,最好选择汤面,稍微煮硬一点,消化就会慢一些。尽量少吃面糊和太烂的面条。

馒头

3、多吃干的、稍凉的面

很多汤面油脂和盐分含量较多,不建议糖友们喝面汤,也不建议糖友们吃重口酸辣粉。吃面不要吃太烫的,可以选择蔬菜较多的凉面,这样的凉面会比汤煮的热面升糖速度要慢一些。

4、控制吃面的量

糖友们需要控制每日总热量,其中主食的摄入量是关键。对于面条一次不宜吃多,也不宜一日三餐的吃面,尽量米饭和面条换着吃。


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